Étiquette : dejeuner sain

Mon petit festin de courgettes à la dinde grillée

Testez, expérimentez, amusez-vous!

Ingrédients pour 2 personnes

  • 3 courgettes moyennes
  • 2 mirlitons moyens (christophines)
  • 1 gros poivron
  • 200 g de jambon de dinde découpés en dés
  • de la pâte de gingembre et ail pour améliorer l’assaisonnement du jambon de dinde ou du blanc de dinde
  • 2 -3 c.a.s de sauce soja (de préférence low sodium)
  • 2 c.a.s d’huile d’olive extra-vierge
  • des herbes à volonté et selon les goûts
  • pour la tapenade de mirlitons : s’inspirer de mes tartinades aux poivrons

Testez, expérimentez, amusez-vous!

Mangez autrement, mincissez autrement!

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Le gaspacho : la soupe fraîcheur par excellence

L’été est là, bien brûlant et j’ose vous proposer de la soupe !? Si si 🙂

Nous associons fort souvent la soupe à l’hiver car une soupe se visualise toujours bien chaude. Alors en été…

Gazpacho

Valeur nutritionelle (par portion)

Calories: 150; Total gras: 10g; Total glucides: 15g; Sucres: 6g; Fibres: 3g; Protéines: 2.8g

Niveau : facile – Temps de préparation : 30 mn – Temps de cuisson : 0 min

L’été est là, bien brûlant et j’ose vous proposer de la soupe ! Si si 🙂

Nous associons fort souvent la soupe à l’hiver car une soupe se visualise toujours bien chaude. Alors en été nous nous cantonnons aux salades et aux fruits pour nous rafraichir. C’est parfait ! Ou presque ! Et si nous décidions d’ouvrir notre esprit à l’idée des soupes froides!? Ne dites pas non tant que vous n’avez pas essayé.

Le gaspacho, potage délicieux, à base de légumes crus mixés, servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne et le sud du Portugal, est la soupe fraicheur par excellence.

Ingrédients (pour 6 personnes)  

  • Tranches de pain dur : 50 g (dans notre cas du pain complet de préférence)  
  • Tomates : 1 kg de tomates mûres coupées en quarts 
  • Oignon : 1 émincé
  • Ail : 2 dents émincées  
  • Poivron vert : 1 émincé
  • Concombre : 1 épépiné et émincé 
  • Vinaigre de vin rouge : 1 cuillère à soupe  
  • Huile d’olive extra vierge : 60 ml 
  • Sel et poivre 
  • Feuilles de menthe 
  • Autres herbes : bien sûr vous pouvez agrémenter avec d’autres herbes de votre choix. Perso, j’aime bien ajouter un peu de basilic. 

Préparation  

  1. Hacher le pain et le laisser dans l’eau froide pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.  
  1. Égoutter et mettre au mixeur avec les tomates, l’oignon, l’ail et les 3/4 du poivron et du concombre. Réserver le reste. 
  1. Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.  
  1. Ajouter le vinaigre et la moitié de l’huile d’olive, le sel et le poivre.  
  1. Arrêter le mixeur. Incorporez le poivron et le concombre réservés, l’huile et la menthe.  
  1. Servir dans des bols. 
  1. Décorer avec les feuilles de menthe. 

Vous pouvez le servir également avec quelques croutons faits maison ou une cuillère de yaourt grec (calories à comptabiliser dans le cadre d’une remise en forme). 

Libérez votre imagination! 

  • Gaspacho servi avec des croutons
  • Gaspacho servi avec avec du yaourt grec
  • Gaspacho décoré avec des dés de concombre et de tomate en plus de la feuille de menthe

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Salade de crudités au kalalou-gombo et poisson grillé

Testez, expérimentez, amusez-vous!

Salade de crudités au kalalou gombo et poisson grillé

Ingrédients

  • 1/2 concombre
  • 1/2 verre de choux de Bruxelles surgelés, (décongelés au four ou au bain-marie puis coupés en deux)
  • 1/2 verre de kalalou-gombos crus coupés en tranches
  • 4 feuilles de radicchio
  • 1 verre de vivanneau grillé, émincé
  • 1 petite poignée de graines de citrouille grillées
  • 1 poignée de graines de sésame
  • 2 -3 cuillères de sauce soja (de préférence low sodium)
  • 1 cuillère d’huile d’olive extra-vierge

Autres ingrédients:

Des herbes (persillade, ciboulette…)

Testez, expérimentez, amusez-vous!

Mangez autrement, mincissez autrement!

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Ce plat est composé de 4 couches:

  • d’abord un lit de courgettes au poulet curry et gingembre (à volonté)
  • puis une demi-portion de spaghettis à l’oignon (1 demi-verre cuit)
  • la troisième couche est ma petite sauce de tomates adorée (quelques cuilleres)
  • et pour finir, parsemez le tout de haricots verts cuits à la vapeur (à volonté)

Autres ingrédients: des herbes (persillade, paprika, ciboulette, feuilles de laurier)

Testez, expérimentez, amusez-vous bien!

Mangez autrement, mincissez autrement!

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