Le tzatziki

Servir avec des crudités ou pour accompagner une grillade. Le tzatziki va presque partout. Testez, vous verrez ! 🙂

La sauce tzatziki

Valeur nutritionelle (par personne)

Calories: 68.75; Total gras: 3.5g; Total glucides: 5.5g; Sucres: 3.5g; Fibres: 0.5g; Protéines: 4.5g

Niveau : facile – Temps de préparation : 15 mn – Temps de cuisson : 0 mn

Autrement connu comme la sauce au yogourt et au concombre, le tzatzíki est d’origine grecque et turque. Il peut être servi comme sauce, comme entrée ou tartinade. Idéal en été pour accompagner les grillades, étant la sauce fraicheur par excellence ! 

Et la recette est super simple. 

Ingrédients (pour 4 personnes) 

  • Du concombre : 1
  • Du yaourt grec : 500 ml (2 verres) ou du yaourt nature 
  • Du jus de citron : 1 cuillère (1/4 de citron) 
  • De l’huile d’olive : 1 cuillerée (facultative) 
  • Du sel : 1 pincée 
  • De l’ail : 1 dent (2 pour moi) 
  • Des herbes fraiches : le plus souvent de la menthe fraiche ou de l’aneth. Pour moi en plus : de la menthe séchée, de la ciboulette et du persil 
  • Certains ajoutent de l’oignon (moi pas toujours car le jus de l’oignon le rend trop liquide pour certains usages) 

Ce qui fait la différence d’un tzatzíki à un autre c’est la proportion des ingrédients. Par exemple, certains fans d’ail, comme moi, en utilisent davantage. Les herbes également. 

Préparation 

  1. Eplucher le concombre et retirer les graines avec une cuillère. 
  1. Hacher le concombre, les herbes et l’ail. Presser le concombre dans une passoire sur un récipient pour éliminer l’excès d’eau 
  1. Dans un bol mélanger le concombre, le yogourt, l’ail, le sel, le jus de citron, l’huile d’olive et les herbes. 
  1. Servir avec des crudités ou pour accompagner une grillade. Le tzatziki va presque partout. Testez, vous verrez ! 🙂 

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Pour éviter 90% des maladies

Faites-le pour vous, pour ceux que vous aimez, pour ceux qui vous aiment. Souvenez-vous que chaque être humain naît avec un « capital santé » déterminé. Certains en ont davantage, d’autres moins. Il revient à chacun de gérer judicieusement ce dont la nature l’a pourvu.

L’alimentation est le facteur qui a le plus d’influence sur notre santé et donc sur notre vie. Le célèbre médecin canadien, docteur Osler, disait que 90% des maladies, à l’exception des infections et des accidents, sont liées à l’alimentation. Heureusement, c’est un acte volontaire et conscient, qui peut donc être éduqué.

Mais pour ce, il faut une prise de décision libre et individuelle. On peut essayer de motiver quelqu’un à manger mieux mais il lui faut une conviction profonde pour prendre enfin la décision de remplacer ses mauvaises habitudes alimentaires par d’autres plus saines. Personne ne peut le faire à sa place car plus on la forcerait, plus elle résisterait, consciemment ou non.

L’adoption d’une alimentation plus saine doit se faire graduellement et de préférence en famille, quand cela est possible, les chances de réussir sont bien plus grandes quand le frigo ne contient rien que vous essayez de fuir.

Au fur et à mesure que l’organisme s’habitue à manger plus de produits frais, plus de légumes, de fruits et de salades, plus on prend plaisir à en augmenter les portions.

Tâchez de faire de votre cuisine un lieu de petits bonheurs quotidiens, découvrez de nouveaux plats, expérimentez avec de nouvelles épices. Souvent les gens qu’on essaie de « convertir » à l’alimentation saine s’imaginent que nos repas sont fades et sans saveur… Ce qui est loin d’être le cas ou devrait l’être si vous voulez garder longtemps ces bonnes résolutions.

Une de mes astuces pour manger « vert », ce sont mes petites sauces saines, trempettes et tartinades toujours prêtes, dans le frigo, pour accompagner mes crudités, mes salades et légumes et faire de chaque repas un moment d’extase.

Faites-le pour vous, pour ceux que vous aimez, pour ceux qui vous aiment. Souvenez-vous que chaque être humain naît avec un « capital santé » déterminé. Certains en ont davantage, d’autres moins. Il revient à chacun de gérer judicieusement ce dont la nature l’a pourvu. Faites de votre cuisine votre pharmacie, et vous diminuerez vos chances de fréquenter les hôpitaux!

Adopter un mode de vie plus sain, c’est possible. Supportons-nous les uns les autres en partageant nos astuces, nos témoignages, pour que les autres sachent qu’on est tous passés par les grands moments de doute et qu’ils sont tout à fait surmontables! Ensemble, nous y arriverons.

Voilà, je ne vous ai rien dit que vous ne sachiez déjà, mais parfois nous avons tous besoin d’une petite piqure de rappel.

J’espère que cet article vous sera utile. Merci de faire partie de ma petite communauté! Bises. À plus!


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Salade de crudités au kalalou-gombo et poisson grillé

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Salade de crudités au kalalou gombo et poisson grillé

Ingrédients

  • 1/2 concombre
  • 1/2 verre de choux de Bruxelles surgelés, (décongelés au four ou au bain-marie puis coupés en deux)
  • 1/2 verre de kalalou-gombos crus coupés en tranches
  • 4 feuilles de radicchio
  • 1 verre de vivanneau grillé, émincé
  • 1 petite poignée de graines de citrouille grillées
  • 1 poignée de graines de sésame
  • 2 -3 cuillères de sauce soja (de préférence low sodium)
  • 1 cuillère d’huile d’olive extra-vierge

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